6月7日上午，四川大学MBA2017级集中班在任课教师谢晋宇教授和MBA教育中心张倩老师的带领下，走进了四川仁众投资管理有限公司，进行了期待已久的实地教学交流活动。

“小龙坎老火锅”已为大家熟知，而打造“小龙坎老火锅”这张名牌的是其母公司四川仁众投资管理有限公司。仁众管理成立于2016年，是一家以餐饮品牌运营为基础，围绕与餐饮相关产业进行全产业链覆盖的综合性企业，现有四大餐饮品牌，小龙坎老火锅是其中之一。

参观前，同学们根据对四川仁众的初步了解提出并汇总了近20个问题，涉及人力资源管理，市场营销，运营管理等方面。带着这些问题，老师和同学们开始了一场实地学习之旅。

上午9:30，大家来到位于新中兴广场的小龙坎老火锅。这是一家员工店，由员工参股，以此激发员工的工作热情和事业心。接待此次参访的是公关部的张经理，也是一位MBAer，这让大家的交流多了一份亲切感。进入店内，干净整洁的店面、工作人员热情的微笑以及鲜明的川西装修特色，让这家餐饮店散发出浓浓的“火锅味”。首先了解的是火锅店的厨房，大堂口通过摄像头能看到厨房的配锅、洗菜等前端环节，实现卫生透明化。而后同学们按照要求统一着装后参观了4D管理厨房。在此过程中品牌总监苏总向大家介绍了仁众集团的整个厨房体系，从中央厨房到配送流程再具体到每个店面的协同运作。

员工店参观结束后，同学们来到了位于IFS国际金融中心的仁众公司总部。品牌总监苏总和人力资源部敬经理，分别带领大家分成两组进行参观。参观过程中，详细介绍了每个办公区所负责的公司业务板块及相关品牌、每个部门所从事的具体工作。仁众的管理团队年轻化，因此也给公司的发展带来了更多的锐意与活力。

 参观结束后，大家来到会议室，仁众总经理李总就大家关心的问题进行了交流和解答。人力资源管理方面，仁众采取基于“火锅英雄“人才培训计划的内部提拔与外部猎聘相结合的方式；市场营销方面，公司坚持以味道为本，结合当前自媒体的大势，聚焦品牌IP，在注重品质的同时，结合大事件、热点进行市场推广。同时，李总也提到了公司快速发展过程中所面临的问题以及公司未来的战略规划。之后，老师和同学们受邀来到小龙翻大江春熙店进行餐饮体验。

 通过此次参观交流，同学们对小龙坎老火锅的快速发展有了进一步的了解。理论与实践的结合，让同学们更好地理解带着问题探讨学习所带来的收获。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         撰稿人/钟利成

2017级MBA集中1班